Новости звезд
Торт рафаэлло со сметанным кремом. Пошаговый рецепт торта рафаэлло с фото. Нежный торт «Рафаэлло» пошаговый рецепт с фото
Конфеты «Рафаэлло» – это именно то лакомство, которое легло в основу восхитительных тортов со сливочным вкусом, легким ароматом миндаля и кокосовой стружки.
Но конфет всегда так мало!
А торт можно сделать огромным и по полной насладиться всей нежностью изумительного сочетания.
Торты «Рафаэлло» – особенности приготовления в домашних условиях
Коржи для торта Рафаэлло можно приготовить бисквитные или песочные, часто пышки готовят из творожного теста. Их количество ничем не ограничено, как и размер десерта. Но чем тоньше слои, тем лучше и быстрее они пропитаются. Иногда лакомство собирают и из покупных коржей, что позволяет сэкономить много времени.
Какие кремы используют:
Заварные;
Сливочные;
Сметанные;
Из сгущенки с маслом;
Из творога и сливочного сыра.
Часто смешивают несколько видов крема, чтобы сделать вкус более глубоким. Но главным ингредиентом десерта является кокосовая стружка. Ее добавляется много, в некоторые торты идет до 1,5 стаканов.
В каждой конфетке Рафаэлло имеется бланшированный миндаль. В торт тоже можно добавить орех. Его предварительно подсушивают и измельчают кусочками. Но для украшения можно использовать целиком. Также в торт можно добавить немного покрошенных вафель. Но не перестарайтесь, так как они вытягивают много влаги. Из-за этого коржи торта могут хуже пропитаться.
Торт «Рафаэлло»: рецепт в домашних условиях со сметанным кремом
Самый простой и одновременно удачный рецепт торта Рафаэлло, который очень легко сотворить самостоятельно в домашних условиях. Сметана для крема нужна жирная, желательно не менее 30%.
Ингредиенты
Для коржей:
160 граммов сахара;
1 пакетик рыхлителя;
70 граммов масла;
3 стакана муки.
Для крема:
500 мл сметаны;
50 граммов кокосовой стружки;
1 пакетик ванили;
1 стакан сахара.
Приготовление
1. Соединяем яйца с сахаром, рыхлителем, мукой, перемешиваем.
2. Растапливаем масло, добавляем в тесто. Оно получится мягкое, но не жидкое, под раскатку. Делим на 6 частей и убираем в холодильник.
3. Через полчаса достаем по одной, раскатываем тонкую лепешку и поочередно перепекаем коржи при 200 градусах. Они не должны получиться темными, сильно не зажаривайте.
4. Для крема соединяем сметану с сахаром. Можно перемолоть его в пудру или взять готовую. Добавляем ваниль и кокосовую стружку. Но не всю, четвертую часть оставляем для оформления торта.
5. Смазываем остывшие коржи кремом, укладывая друг на друга. Обмазываем верх и бока, обсыпаем стружкой.
6. Теперь даем постоять в тепле час, затем убираем для дальнейшей пропитки в холодильник, держим еще 5-6 часов, желательно ночь, тогда десерт будет еще нежнее.
Торт «Рафаэлло»: рецепт в домашних условиях с заварным кремом
Нежнейший бисквитный торт, который очень похож на конфеты Рафаэлло. Корж на крахмале, но можно использовать и любой другой бисквит, приготовленный самостоятельно или купленный в магазине. Для пропитки используются нежирные сливки, но можно взять и молоко 5-6%, сладим по желанию.
Ингредиенты
Коржи:
100 граммов муки;
100 граммов крахмала;
150 граммов сахара;
50 мл воды.
Наполнение:
180 граммов сахара;
1 пакетик ванили;
200 граммов слив. масла;
70 граммов стружки;
1,5 ложки муки;
1 стакан жидких сливок;
500 граммов молока;
4 ложки миндаля.
Приготовление
1. Взбиваем в миске яйца с сахаром. Как только образуется устойчивая пена, постепенно вводим воду. Просеиваем муку, смешиваем с рыхлителем, высыпаем в яйца и замешиваем тесто. Выпекаем бисквит при 180 градусах до готовности.
2. Варим крем. Для этого взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и ваниль, постепенно вливаем холодное молоко и перемешиваем.
3. Ставим массу для крема на плиту, варим до сгущения. Охлаждаем.
4. Размягченное масло взбиваем до белого цвета. По ложечке добавляем крем и каждый раз хорошо перемешиваем.
5. Миндаль мелко рубим.
6. Остывший корж разрезаем на два пласта. Пропитываем нижний корж сливками, смазываем кремом, посыпаем стружкой и миндалем.
7. Накрываем вторым коржом, его также пропитываем жидкими сливками, но чуть меньше.
8. Сверху обмазываем торт кремом и обсыпаем стружкой.
Торт «Рафаэлло»: быстрый рецепт в домашних условиях из готовых коржей
Для торта покупаем готовые бисквитные коржи. Обычно их 3 штуки в упаковке. Крем сливочный, нежный и воздушный.
Ингредиенты
0,2 кг масла;
0,4 кг жирных сливок;
0,4 кг сгущенки;
0,07 кг стружки кокосовой.
Приготовление
1. Взбиваем сливки до пышной пены.
2. Отдельно взбиваем размягченное масло со сгущенкой.
3. Соединяем обе массы, добавляем 2 ложки кокосовой стружки, остальное будем использовать для посыпки. Можно положить ваниль.
4. Смазываем готовые коржи кремом, обрабатываем верх и бока, обсыпаем стружкой. Если хотите получить на выходе более сочный торт, то коржи можно пропитать подслащенным молоком или сливками.
Торт «Рафаэлло»: рецепт в домашних условиях с маскарпоне
Для этого торта используем любой бисквит из расчета на 4 яйца. Особенностью рецепта является крем, который готовится на основе сливочного сыра. Если нет маскарпоне, то можно использовать рикотту.
Ингредиенты
1 бисквит (3 тонких коржа);
0,4 кг маскарпоне;
0,08 кг стружки;
0,4 кг сгущенки;
0,1 кг миндаля;
0,15 кг масла;
0,2 л молока 4%;
0,05 кг сахара;
2 ложки сухого молока.
Приготовление
1. Взбиваем маскарпоне со сгущенкой, постепенно вводим мягкое сливочное масло. Для более пышной массы его нужно тоже взбить. Добавляем в крем сухое молоко, оставляем.
2. Заливаем 50 граммов сахара кипящим молоком, растворяем. Это будет пропитка, по желанию можно добавить немного ванили.
3. Обжариваем миндаль, рубим мелко, но не в крошку.
4. Собираем торт. Пропитываем первый корж сладким молоком, смазываем кремом, затем равномерно посыпаем миндалем (должна уйти половина), стружкой и накрываем вторым коржом. Повторяем еще раз.
5. Верх и боковины смазываем просто кремом и обильно засыпаем стружкой кокоса.
Торт «Рафаэлло»: рецепт в домашних условиях из творожных коржей
Несложный рецепт торта Рафаэлло, который можно сделать в домашних условиях. Для теста используется натуральный творог, не масса.
Ингредиенты
3 стакана муки;
¾ стакана сахара;
2/3 ч. л. соды;
Щепотка соли;
220 граммов творога 9-15%.
В крем:
¾ стакана сахара;
0,2 кг масла слив.;
2 ложки муки;
400 мл молока;
Также для торта понадобится 5 ложек кокосовой стружки, можно и больше.
Приготовление
1. Складываем в чашку творог и все остальные ингредиенты, кроме рыхлителя с мукой. Перебиваем. Добавляем муку, вымешиваем, охлаждаем.
2. Делим получившееся тесто на 8 комочков, из каждого выпекаем лепешку. А чтобы она не покрывалась пузырьками, накалываем в нескольких местах вилкой.
3. Для крема смешиваем сахар с мукой, добавляем яйца, затем хорошенько взбиваем венчиком и вливаем муку. Варим массу на маленьком огне до сгущения. Добавляем мелко порезанное масло, перемешиваем до его растворения и охлаждаем крем.
4. Смазываем остывшие коржи кремом, посыпаем стружкой и даем десерту пропитаться 6 часов.
Торт «Рафаэлло»: рецепт в домашних условиях с миндалем и вафлями
Этот торт очень похож на одноименные конфеты благодаря добавлению вафель и миндаля. Вафли лучше брать сливочные, без посторонних привкусов и наполнителей.
Ингредиенты
Неполный стакан муки;
1 стакан сахара;
1 ч. л. рыхлителя.
Крем и начинка:
300 мл сливок;
300 мл сгущенки;
Ванилин;
120 граммов масла;
1 стакан стружки;
50 граммов вафель;
1 стакан молока;
50 граммов сахара;
1 стакан миндаля.
Приготовление
1. Делаем бисквит. В крепкую пену взбиваем яйца и сахар. Кладем муку с разрыхлителем, перемешиваем и выливаем в форму, диаметром до 24 сантиметров. Выпекаем до сухой палочки. Остужаем.
2. Взбиваем сливки в пену. Отдельно размешиваем сгущенное молоко с размягченным маслом. По ложечке в сливки добавляем масляную смесь, не перестаем взбивать на маленьких оборотах. Добавляем ванилин.
3. Молоко нужно проварить с половиной стакана сахара до растворения крупинок и остудить. Это будет пропитка.
4. Вафли крошим кусочками, также миндаль. Можно его слегка обжарить, но не сильно.
5. Бисквит нужно раскроить на три коржа. Он должен быть полностью холодным, желательно отлежавшимся несколько часов.
6. Поливаем первый корж небольшим количеством пропитки, смазываем кремом, посыпаем миндалем, вафлями и стружкой. Миндаля и вафель высыпаем половину.
7. Накрываем вторым коржом, снова пропитываем, смазываем кремом, высыпаем остатки миндаля и вафель, посыпаем стружкой.
8. Кладем последний корж, немного пропитываем, смазываем кремом верхушку и боковины, обсыпаем стружкой и торт готов! Так как использовалась молочная пропитка, пробовать его можно уже через 2 часа.
Торт «Рафаэлло»: рецепт в домашних условиях с творожным кремом
Можно готовить не только коржи с творогом, но и наполнение. Это не только вкусно, но и полезно. Используем мягкий и нежный творог с жирностью не менее 9%. С сухим и зернистым продуктом получится не очень вкусно.
Ингредиенты
Бисквит:
0,2 кг сахара;
0,2 кг муки.
Крем:
0,35 кг творога;
0,25 кг сливок;
0,2 кг пудры;
0,1 кг стружки.
Для пропитки 0,1 л молока или жидкие сливки.
Приготовление
1. Делаем корж. Для этого в отдельные миски кладем желтки и белки. Сахар высыпаем примерно пополам и взбиваем поочередно обе массы. Желтки должны побелеть, а белки вырасти в объеме в 3 раза. Соединяем, вводим муку, выпекаем.
2. Для крема творог нужно взбить блендером. Если его нет, то можно протереть сквозь сито.
3. Сливки взбиваем с пудрой до крепких пиков, соединяем с творогом ванилином.
4. Остывший корж делим на 3 части, слегка пропитываем молоком, смазываем кремом и присыпаем стружкой. Аналогичным образом собираем весь торт.
5. Верх и бока засыпаем хорошо стружкой кокоса, чтобы не виднелись проплешины.
Торт «Рафаэлло» – хитрости приготовления в домашних условиях
Чем украсить торт Рафаэлло? Можно разложить сверху одноименные конфетки и десерт будет просто шикарным! Но также подойдут творожные шарики, обсыпанные кокосовой стружкой или масса из печенья.
Кокосовая стружка не дает сильного аромата. Если вы хотите придать десерту действительно выраженный вкус можно воспользоваться экстрактами (аромиками), которые продаются в магазинах для кондитеров. Также их можно приобрести в диетических лавках.
Песочные и творожные коржи не пропитываются. Сиропами можно сделать сочнее только бисквиты. А остальные виды коржей сделают сочными только обильные слои кремов.
Кокосовая стружка бывает разных цветов и ею можно очень красиво украсить торт, чередуя оттенки. А чтобы придать легкий оттенок всему торту, можно добавить немного окрашенной стружки в белую посыпку.
Кокосовой стружки идет в торт достаточно много. Чтобы сэкономить, лучше приобретать на развес или большими упаковками. Маленькие пачки обходятся значительно дороже.
Верхом кулинарного мастерства станет пирог Рафаэлло, который отличается приятным вкусом с нотками миндаля и кокосовой стружки. В основе лакомства лежит выпечка коржей и пропитка их нежным кремом, включающим пралине. Эффектный десерт понравится всем гостям и членам семьи.
Как приготовить торт Рафаэлло
Чтобы правильно приготовить торт Рафаэлло, нужно воспользоваться специальными рецептами с пошаговыми фото. Начинается процесс с быстрой подготовки продуктов – нужно испечь коржи из бисквитного теста, в которое добавят разрыхлитель. Коржи пекутся в духовке или мультиварке, им дают охладиться. После этого торт с Рафаэлло нужно прослоить нежным кремом.
Чтобы сделать торт из Рафаэлло своими руками, нужно ответственно подойти к выбору и приготовлению крема и начинки. Они обязательно должны быть белыми (по аналогии с конфетами) и иметь выраженный кокосово-миндальной вкус. Пропитываются коржи кремом в меру, посыпаются миндалем и частью кокосовой стружки, оставляются на ночь для пропитки и подаются разрезанными на порции.
Украшаются сверху пироги крошеными вафлями. Можно оформить блюдо в виде квадратов, а перед употреблением порезать на маленькие порции. Из одного коржа должно выйти 7-8 полноценных пирожных, которые не стыдно подать гостям на фуршете или вечеринке.
Крем Рафаэлло
Сделать вкуснейший крем Рафаэлло для торта в домашних условиях будет легко. Можно выбрать один из нескольких вариантов:
- заварной с миндалем;
- сливочный с вафлями, с обсыпкой из кокосовой стружки;
- из сметаны с ягодами;
- масляный со сгущенкой – обычной или вареной;
- творожный со сливочным сыром.
Рецепт торта Рафаэлло
Даже опытным хозяйкам пригодится рецепт торта Рафаэлло с фото, который поможет сделать аппетитное лакомство, достойное ресторанной кухни. Традиционный десерт печется долго, но облегчить его готовку можно использованием мультиварки. Особенное внимание стоит уделять крему и начинке, чтобы добиться максимального сходства с нежными конфетами.
Торт Рафаэлло с творогом
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 346 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
Одной из разновидностей приятного лакомства является торт Рафаэлло с творогом, который получается нежным и вкусным. Для изготовления потребуется жирный деревенский продукт, который будет хорошо взбиваться и придавать десерту приятный сливочный вкус. Рецепт торта Рафаэлло с творогом предполагает готовку заварного молочного крема, который хорошо приправить небольшим количеством кокосовой стружки.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 2 стакана;
- творог – 200 г;
- сода – 10 г;
- пищевая соль – 5 г;
- кокосовая стружка – пакетик;
- мука – 700 г;
- молоко – 450 мл;
- сливочное масло – 200 г.
Способ приготовления:
- Взбивайте венчиком половину яиц со стаканом сахара, добавляйте творог. Приправьте содой, солью, введите стакан муки. Вымешайте, добавьте второй стакан муки, перемешайте ложкой.
- Поставьте на час в холодильнике.
- Вторую половину яиц взбейте с сахаром, добавьте оставшуюся муку, молоко. Взбейте, поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения. В горячее содержимое добавьте масло, мешайте.
- Каждый кусок теста раскатывайте, выпекайте коржи при 180 градусах 10 минут. Прослоите кремом, посыпьте кокосовой стружкой.
Кокосовый торт Рафаэлло
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 348 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
Белоснежный кокосовый торт Рафаэлло по вкусу напоминает знаменитые конфеты. Нежный вкус бисквита с молочным кремом и белым шоколадом с ядрами миндаля делает его любимым лакомством всех женщин. Полезный совет к рецепту: украшать воздушный слоеный торт лучше кондитерскими сливками, а для крема брать натуральные животные, которые придадут крему нужную нежность и особый вкус.
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.;
- сахар – 330 г;
- сахарная пудра – 50 г;
- мука – полстакана;
- лимонный сок – 2 капли;
- кокосовая стружка – 180 г;
- экстракт ванили – 2 капли;
- растительное масло – 40 мл;
- кокосовое молоко – 260 мл;
- крахмал – 40 г;
- сливки высокой жирности – 350 мл;
- белый шоколад – 100 г;
- кокосовый ликер – 40 мл;
- миндаль – 70 г.
Способ приготовления:
- Половину стружки измельчите блендером, подогрейте молоко. Залейте молоком крахмал, засыпьте половину сахара, ваниль, варите крем до загустения. Приправьте кокосовой стружкой, остудите.
- Желтки вилкой взбейте с половиной оставшегося сахара до густого крема, отдельно взбейте белки с сахарной пудрой до меренги, приправьте лимонным соком.
- Соедините желтки с белками, всыпьте муку со стружкой, ваниль, влейте масло. Выливайте в форму, утрамбовывайте, выпекайте при 180 градусах 45 минут, проверьте готовность деревянной шпажкой. Дайте остыть, отправьте в морозилку на 50 минут.
- Растопите шоколад на водяной бане, взбейте сливки с остатком сахара, соедините с кокосовым кремом.
- Очистите миндаль – залейте кипящей водой на 10 минут, промойте, повторите процесс.
- Бисквит делите на три коржа, прослоите кремом с кокосовым ликером, посыпьте рублеными орехами.
- Отправьте на ночь в холодильник для пропитки.
Торт Рафаэлло в мультиварке
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 342 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Торт Рафаэлло в мультиварке готовится существенно легче, потому что прибор позволяет минимизировать слежение за процессом. Бисквит с добавлением небольшого количества коньяка (уберите алкоголь, если готовите для детей), пропитанный кремом из сгущенки с орехами и маслом полюбится многим. Он отлично подойдет для празднования дня рождения.
Ингредиенты:
- куриное яйцо – 4 шт.;
- сахар – 200 г;
- соль – щепотка;
- ванилин – 2 г;
- мука – 250 г;
- растительное масло – 60 мл;
- коньяк – 50 мл;
- миндаль – 100 г;
- вафельные коржи – упаковка;
- сгущенное молоко – 400 мл;
- маскарпоне – полкило;
- сливки – пол-литра;
- сливочное масло – 200 г.
Способ приготовления:
- Чашу смажьте маслом, выложите на дно пергаментную бумагу, бока обсыпьте сахаром.
- Смешивайте яйца, сахар, соль, ванилин, введите муку. При желании используйте разрыхлитель или соду, взбейте. Вылейте тесто в чашу, пеките час на режиме «Выпечка».
- Прожарьте миндаль, порубите ножом. Коржи вырежьте по размеру круга готового бисквита, обрезки покрошите.
- Взбейте сгущенку с маслом, промажьте вафельные коржи.
- Бисквит разрежьте в центре пополам, пропитайте сахарным сиропом, оставьте при комнатной температуре.
- Соедините сгущенку со сливками, сыром, взбейте.
- На первый бисквитный корж укладывайте сливочный крем, вафельный корж, посыпайте крошками, крем, орехи. Вновь вафли, обломки, сливочный крем, бисквит. Украсьте кокосовой стружкой.
Торт Рафаэлло с маскарпоне
- Время приготовления: 4 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 348 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Торт Рафаэлло с маскарпоне понравится любителям нежных десертов, потому что этот итальянский сыр придаст бисквиту особую сочность и мягкость. Кокосовый вкус выпечки, миндальная прослойка и сладкий белоснежный крем обеспечивают эффектный внешний вид, главное - не жалейте крема!
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.;
- мука – 150 г;
- сахар – стакан;
- ванильный сахар – пакетик;
- маскарпоне – полкило;
- сгущенное молоко – 200 мл;
- сливки – 250 мл;
- кокосовая стружка – 130 г;
- миндаль – 50 г;
- конфеты Рафаэлло – 8 шт.
Способ приготовления:
- Желтки взбейте с половиной сахара в глубокой посуде, через пять минут остановите интенсивную работу миксера. Отдельно взбейте белки до пены, всыпьте остатки сахарного песка, взбивайте до получения устойчивой массы. Застилайте форму пергаментом.
- Соедините белки с желтками, постепенно введите муку, вымесите. Вылейте в форму, тесто следует запечь 40 минут при 180 градусах.
- Сливки взбейте до загустения, введите сгущенку, маскарпоне, стружку.
- Бисквит разрежьте на три части, нижний корж промажьте кремом.
- Посыпьте рублеными орешками, накройте вторым коржем. Повторите процесс, промажьте бока. После этого рекомендуется ставить десерт в холодильник на три часа. Украсьте конфетами.
Торт Рафаэлло от бабушки Эммы
- Время приготовления: 12 часов.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 366 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: сложная.
Прекрасным в разрезе получается торт Рафаэлло от бабушки Эммы. Он имеет пышную текстуру, ярко выраженный вкус кокоса и миндаля. Крем для лакомства готовится на основе белого шоколада и сливок, а поверхность можно украсить кокосовой стружкой и ягодами с мятой. Часть стружки попробуйте заменить миндальной мукой для выраженного вкуса.
Ингредиенты:
- кокосовая стружка – 350 г;
- яйца – 6 шт.;
- сахар – 350 г;
- соль – чайная ложка;
- белый шоколад – полкило;
- сливки – 0,75 л.
Способ приготовления:
- Шоколад измельчите, залейте горячими сливками, растопите.
- На водяной бане доведите до однородной основы яйца с сахаром и солью, взбейте.
- Соедините жидкую массу со стружкой, вылейте на противень, пеките 15 минут при 180 градусах.
- Остывшей шоколадной смесью прослоите бисквит.
- Обмажьте кремом, посыпьте стружкой, настаивайте в холоде 10 часов.
Торт Рафаэлло – особенности приготовления
Для получения изысканного лакомства стоит узнать особенности приготовления торта Рафаэлло от профессионалов:
- для украшения торта подойдут конфеты, творожные шарики с кокосовой стружкой или печенье;
- чтобы усилить аромат кокоса, внесите в тесто немного соответствующего экстракта или ликера;
- легкий оттенок может получиться, если добавить в тесто цветную кокосовую стружку (ей же можно украсить поверхность);
- немного желатина в креме придаст ему более устойчивую консистенцию.
Видео: Торт Рафаэлло – рецепт от бабушки Эммы
9 порций
1 час 10 минут
346 ккал
5 /5 (1 )
Торт «Рафаэлло» украсит любой праздничный стол. Готовится он из доступных ингредиентов и не требует особых усилий. Такой торт можно сделать даже без выпечки, чтобы на выходных порадовать близких замечательным десертом. Далее вы ознакомитесь с приготовлением коржей и крема для торта «Рафаэлло»по пошаговым рецептам с фото.
Рецепт торта «Рафаэлло» в домашних условиях
Нам необходимы: миксер, противень, лопатка, посуда для микроволновки.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Коржи
Крем
Сборка торта
Видеорецепт приготовления торта «Рафаэлло»
Весь описанный выше рецепт торта «Рафаэлло» вы сможете увидеть в следующем видео. Это позволит вам убедиться, что это один из самых простых и доступных вариантов торта.
Рецепт торта «Рафаэлло» без выпечки с фото
Время готовки:
40-45 минут.
Нам необходимы:
форма для торта, сковорода, венчик, миксер, лопатка.
Количество порций:
7.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Для начала нам нужно сделать крем. На сковороду вливаем 345 миллилитров молока, 95 грамм сахара и 35 грамм муки.
- Ставим сковороду на средний огонь и готовим крем до загустения, постоянно помешивая венчиком или лопаткой.
- Готовый крем остужаем до комнатной температуры, добавляем 105 грамм мягкого сливочного масла и перемешиваем лопаткой, чтобы получилась масса с равномерной текстурой.
- Дно формы для торта смазываем очень тонким слоем крема.
- Сверху на крем выкладываем слой печенья.
- Часть оставшегося печенья смазываем 95 граммами сгущенки и выкладываем его в форму сгущенкой вниз.
- Сверху на печенье выкладываем весь оставшийся крем и разравниваем лопаткой.
- Крем закрываем ещё одним слоем печенья.
- В отдельной посуде соединяем 255 миллилитров сливок с 45 граммами сахарной пудры и взбиваем до слегка густой пышной массы.
- Взбитые сливки выкладываем сверху на слой из печенья и равномерно распределяем по всей поверхности.
- Готовый торт посыпаем сверху 95 граммами кокосовой стружки и ставим в холодильник на 2-3 часа.
Видеорецепт приготовления торта «Рафаэлло» без выпечки
Торт без выпечки делается достаточно быстро. Чтобы наглядно увидеть все этапы его приготовления, рекомендую посмотреть следующий ролик.
Рецепт торта «Рафаэлло» с творогом
Время готовки:
110-115 минут.
Нам необходимы:
миксер, противень, скалка, пергамент, лопатка, венчик, миски, кастрюля.
Количество порций:
7.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Коржи
Крем
Сборка торта
Видеорецепт приготовления торта «Рафаэлло» с творогом
Для торта можно сделать коржи на основе творога. Чтобы наглядно увидеть весь процесс приготовления, обязательно посмотрите следующий ролик.
Многие любят вкус конфет Рафаэлло. В нём сочетается нежность, сладость и приятное послевкусие. Но зачем обходится одной конфетой, когда можно испечь целый торт? Он станет отличным поводом собраться за чашкой чая, хорошим подарком на день рождения или просто поднимет кому-то настроение. Попробуйте испечь торт Рафаэлло в домашних условиях, тем более, он приготовлен из доступных ингредиентов, а сам процесс до безобразия прост.
Необходимые ингредиенты
Само слово Рафаэлло олицетворяет собой нежность и изысканность. Поэтому в приготовлении важно не переборщить со сладкими вкусами. Именно поэтому рекомендуем опираться на приведённый перечень ингредиентов для наилучшего результата.
Торт Рафаэлло - это оригинальный и простой десерт с любимым вкусом
Бисквит
Секрет нежности - это мягкие бисквитные коржи. Для их приготовления потребуется:
- 170 г муки;
- 150 г сахара;
- 5–6 куриных яиц среднего размера;
- ванильный экстракт (по желанию) для придания бисквиту нежности.
Крем
Особое внимание уделяется приготовлению крема. Он должен быть одновременно сладким, нежным, но не приторным. Для его приготовления потребуется:
- Маскарпоне или любой другой сливочный творожный сыр 500 г.;
- 1 банка обычного сгущённого молока
Пропитка
Бисквитные коржи можно оставить без пропитки. Торт не потеряет вкуса, но коржи могут иссушиться очень быстро. Поэтому, чтобы наверняка “запал в душу”, позаботьтесь о пропитке. Вам потребуется:
- 2 ст.ложки сгущённого молока;
- 3 ст. ложки молока.
Для украшения торта и его начинки отлично подойдёт:
- тёртый или целый миндаль;
- белый шоколад;
- сливки;
- маршмэллоу;
- кокосовая стружка.
Торт Рафаэлло: пошаговый рецепт с фото
Приготовление доступно даже новичку в кулинарном деле. Важно следовать поэтапности действий.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В глубокой миске смешайте яйца, сахар и ванильный экстракт, если всё-таки решили его использовать. Взбивать нужно миксером на средней скорости. Белки от желтков не отделяются. Процесс продолжается 10 минут, после чего должна получиться однородная бежевая густая масса.
Должна получиться однородная бежевая густая масса
- Теперь постепенно вводим муку. Небольшими порциями в массу подсыпают муки. Вымешивают венчиком, плавно и аккуратно. Как только масса станет однородной, откладываем венчик.
- Готовим форму для бисквита. Лучше использовать круглую. Застилаем ее бумагой для выпекания по дну, слегка смазываем сливочным маслом. Распределяем массу по форме. Отправляем в духовку.
- Бисквит остаётся в разогретой до 180 градусов духовке на 35–40 минут.По истечению времени достаньте бисквит, оставьте его остывать. Всё время приготовления духовой шкаф открывать нельзя.
- Приготовление крема начинается с того, что нужно достать сыр маскарпоне из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре.
Сыр маскарпоне должен быть подтаявшим
- Затем сыр смешивают со сгущенным молоком. Взбивают миксером до образования густоты.
Смешайте ингредиенты до однородной консистении
- Тем временем бисквит нужно разрезать на 4 коржа. Делать это рекомендуется только тогда, когда бисквит полностью остыл.
Разрезаем бисквит на слои
- Смешивается молоко и сгущённое молоко для пропитки. Коржи обрабатываются этой смесью.
- Каждый корж смазывается кремом, при желании посыпается миндалем. Так делать до последнего коржа. Затем убирается в холодильник.
Каждая пластина смазывается кремом
- Растопите 500 грамм белого шоколада на водяной бане.
- Смешайте сливки 30%-750 миллилитров и сахарную пудру венчиком.Смешайте с растопленным шоколадом.
- Полейте получившейся глазурью торт. Посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте в холодильнике на несколько часов.
Готовое изделие
- Охлаждённый торт можно подавать к столу.
Разные варианты готовых тортиков
Рафаэлло, декорированный одноименными конфетами.
С добавлением конфет raffaello и взбитых сливок
Рафаэлло с использованием грецких орехов в начинке и декоре.
С использованием грецкого ореха, конфет raffaello и трубочек из белого шоколада
Рафаэлло нестандартной, округлой формы с “шапочкой” из крема.
Практически как сама конфета
Сезонное Рафаэлло с клубникой.
С добавлением конфет Raffaello и клубники в декоре и в начинке
В виде отдельных кусочков, словно пирожное «Наполеон».
Со стружками орехов
Нестандартный декор торта при помощи кондитерских изделий.
Свадебный вариант с нестандартным декором.
Как насчёт такого свадебного Рафаэлло?
С малиновой прослойкой.
Малиновый джем и несколько ягодок малины - это всё что нужно для того, чтобы получить малиновый рафаэлло
Торт с использованием мастики.
Торт в виде сердца
Торт Рафаэлло станет частым гостем на вашем столе. Его приготовление очень простое, а вкус - волшебный и невероятно нежный. Вам остаётся лишь заранее продумать для себя форму и способ украшения изделия. Приятного аппетита!
Рафаэлло – именно так называют торт, который является вершиной кулинарного искусства любой хозяйки. Нежность сливочного вкуса, миндальный аромат и кокосовая стружка лежат в основе превосходного десерта, который способен вскружить голову самого взыскательного гурмана. Простые пошаговые рецепты с фото и видео помогут даже неопытной хозяйке приготовить самый вкусный десерт в домашних условиях.
Классический Рафаэлло с белыми коржами
Каждому поклоннику конфет Рафаэлло нужно обязательно приготовить такой нежный и воздушный десерт. В основании торта с таким же названием пышный бисквит, нежнейший крем, слой с миндалем и кокосовой стружкой.
Ингредиенты:
- мука – 600 г;
- сахар – 200 г;
- куриные яйца – 5 штук;
- сливочное масло – 100 г;
- разрыхлитель – 1 пакетик.
На крем:
- сметана с высоким процентом жирности – 0,5 л;
- ваниль – 1 пакетик;
- сахарный песок – 200 г;
- кокосовая стружка – 50 г.
Приготовление:
- Сначала яйца растереть с сахаром, в получившуюся массу влить топленое масло, затем всыпать разрыхлитель и муку и замешать тесто.
- Слишком крутым его делать не нужно, оно должно быть еще мягким, но уже не таким жидким.
- После тесто разделяют на 6 одинаковых кусочков и помещают на полчаса в холод. После охлаждения заготовленные части раскатать на тонкие лепешки и по очереди выпекать на режиме 200°С.
- Чтобы приготовить крем, необходимо в сметану добавить сахар, ваниль и стружку кокоса.
- При этом небольшое количество последнего ингредиента нужно оставить на украшение торта.
- После остывания коржей их смазать кремом, выложить еще слой миндаля. Нужно толсто смазать верхний слой и бока выпечки готовым кремом.
- Затем присыпать всю поверхность оставшейся стружкой. Украсить кулинарный шедевр купленными в магазине конфетами Рафаэлло.
Совет!
Лакомство поставить в теплое место для остывания, затем примерно на 4 часа в холод.
Торт «Рафаэлло» с заварным кремом
Этот рецепт с пошаговыми фото более хлопотный, чем предыдущий, но оно того стоит. Популярный, любимый домочадцами вариант крема для бисквитов, конечно же, заварной: он легкий и воздушный. Но сразу стоит отметить, что его готовят исключительно из натуральных высококачественных продуктов. Например, жирность молока должна быть не меньше 3,2%, жирность масла – не меньше 72%.
Ингредиенты на тесто:
- мука – 0,5 кг;
- куриные яйца – 5 штук;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сахар – 200 г;
- творог – 250 г;
- ваниль.
Для крема:
- молоко – 0,5 л;
- сахар – 200 г;
- сливочное масло – 250 г;
- мука – 50 г;
- ваниль;
- кокосовая стружка.
Приготовление:
- Необходимое количество яиц, соли и сахара смешать и затем растереть до однородности.
- После чего добавить разрыхлитель, творог и постепенно всыпать муку.
- Все хорошенько размешать до консистенции сметаны, полученное тесто раскатать и вырезать несколько коржей.
- Запекать в духовом шкафу поочередно каждую заготовку не более 10 минут.
- Теперь можно начинать готовить Соединить необходимое количество яиц и сахара, влить молоко и всыпать муку, затем – ваниль.
- Готовую смесь в кастрюльке поместить на плиту, включив слабый огонь. Непрерывно помешивая, варить массу.
- Когда она начнет булькать, нужно сразу снять его с плиты. Сразу же влить топленое масло и мешать до тех пор, пока полностью не растворится.
- Промазать коржи кремом, покрыть верх выпечки стружкой кокоса.
Важно!
После окончания приготовления десерта в домашних условиях изделие некоторое время должно настояться в холодильнике.
Торт «Рафаэлло» с маскарпоне
Торт Рафаэлло на первый взгляд создает впечатление дорогого, удивительной красоты десерта. Кулинарный шедевр с – достойное украшение любого знаменательного события. Он подходит и для праздников с близкими людьми, и для романтических свиданий.
Ингредиенты:
- мука – 100 г;
- куриные яйца – 5 штук;
- сахарный песок – 200 г;
- ваниль –20 г;
- экстракт миндаля – 20 г;
- разрыхлитель – 20 г.
Для крема:
- маскарпоне – 350 г;
- сливочное масло – 100 г;
- сгущенка – 1 баночка;
- молоко – 100 мл;
- молочный порошок – 30 г;
- стружка кокоса – 50 г;
- миндальные орехи – 150 г.
Приготовление:
- Взбить необходимое количество яиц, сахарного песка и миндального экстракта с помощью блендера до консистенции плотной пены.
- Дальше нужно небольшими порциями вмешать муку, разрыхлитель, ванилин. Получившееся тесто вылить в смазанный маслом противень для запекания. Сразу поставить выпекаться в нагретую духовку на полчаса. Температура выпекания 180 °С.
- Испеченный бисквит охладить, достать из противня и порезать на три коржа.
- Теперь можно начинать готовить крем. 1 ст. л. сгущенки смешать с молоком, чтобы получилась однородная масса.
- В другой емкости взбить маскарпоне с маслом и сгущенкой. Важно, чтобы все продукты были не холодными. В крем нужно добавить порошкообразное сухое молоко, примерно половину кокосовой стружки и хорошо вымешать.
- Миндальные орешки слегка поджарить и перемолоть.
- Все слои теста нужно пропитать смесью с молоком, а самый нижний слой с маскарпоне смазать кремом и посыпать половиной всего миндаля.
- Второй слой обрабатывается точно также. Последний – промазать кремом и украсить верх кокосовой стружкой.
Получившийся торт поставить в холодильник не меньше, чем на 6 часов. А лучше, если на всю ночь.
Торт «Рафаэлло» из печенья
Ингредиенты:
- молоко – 350 мл;
- сахар – 100 г;
- мука – 30 г;
- картофельный крахмал – 40 г;
- сливочное масло – 100 г;
- печенье – 0,3 кг;
- вареная сгущенка – 100 мл;
- сливки – 250 мл;
- сахарная пудра – 50 г;
- стружка кокоса – 150 г;
- ваниль – щепотка.
Приготовление:
- Налить в емкость молоко, добавить необходимое количество сахарного песка и картофельного крахмала. Следом всыпать, сколько нужно по рецепту, муки и ванилина.
- С помощью венчика перемешать получившуюся массу и разбить все возможные комочки. Поставить сотейник на плиту и варить на маленьком огне до момента, когда масса загустеет (обычно это занимает пару минут). Заварной крем готов. Иногда получается так, что небольшие комочки все равно остаются, тогда всю массу нужно перетереть через сито.
- Когда крем остынет, в него добавить мягкое сливочное масло. Все растереть, масса должна изменить свою структуру, она будет легкой и воздушной.
- В форму, где будет лежать торт, выложить 1 ст. л. крема, разровнять и выложить печенье. Далее нужно смазать слой вареной сгущенкой и выложить второй слой.
- Сверху выложить остальной крем, распределить по печенью и сделать еще один рядок печенья.
- Холодные сливки взбить на минимальной скорости миксера. Добавить необходимое количество сахарной пудры и взбить. Получившийся торт без выпечки покрыть густыми сливками и посыпать стружкой кокоса, поставить минимум на 5 часов в холод, лучше, если на всю ночь.
Торт «Рафаэлло» с творогом
Выпечка с творогом получается воздушной и нежной. Только для рецепта нужно брать натуральный творог.
Ингредиенты:
- творог – 250 г;
- мука – 0,5 кг;
- куриные яйца – 4 штуки;
- сахар – 0,3 кг;
- сливочное масло – 150 г;
- молоко – 0,5 л;
- стружка кокоса, сода.
Приготовление:
- Взбить венчиком 2 яйца, добавить нужное количество сахара, творога, соды и муки, посолить. Все содержимое смешать и оставить в холоде на 60 минут.
- Остальные яйца взбить с сахаром, добавив постепенно 2 ст. л. муки и молоко. Массу поставить на плиту, пусть начнет закипать. После снять и добавить необходимое количество сливочного масла, размешать.
- Тесто с творогом поделить на части и раскатать, в разогретом духовом шкафу испечь коржи.
- Испеченные заготовки промазать кремом и украсить готовое изделие.
Интересно! Можно сделать торт квадратным и перед подачей разрезать на прямоугольники, удивив гостей необычным десертом.
Торт «Рафаэлло» на сковороде
Коржи можно также испечь на сковороде. Процесс получается гораздо быстрее, чем готовить их в духовке.
Ингредиенты:
- мука – 3,5 стакана;
- молоко – 1 л;
- темный шоколад – 50 г;
- куриные яйца – 6 штук;
- сахарный песок – 2 стакана;
- пищевая сода – 1 ч. л.;
- немного кокосовой стружки и 5 конфет Рафаэлло.
Процесс приготовления:
- Яйца растереть с половиной сахарного песка.
- Неполную чайную ложку соды погасить уксусом и добавить в смесь.
- Далее в массу постепенно добавить муку и замешать тесто.
- Разделить всю массу на 5-6 частей.
- Раскатать каждую часть до тонкого пласта и прикрыть крышкой. Оставшееся тесто, которого может не хватить на полноценный корж, жарят произвольной формы для украшения. Предположительно их получится 7 шт. Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
